Неділя, 09.08.2020, 11:49
Вітаю Вас Гість | RSS

Офіційний сайт відділу освіти Сквирської РДА

Меню сайту
...

Статистика
Rambler's Top100
Онлайн всього: 2
Гостей: 2
Користувачів: 0
Вхiд

Свята та події
Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання
Головна » 2012 » Квітень » 3 » Наказ відділу освіти від 02.04. 2012 р. №87
12:14
Наказ відділу освіти від 02.04. 2012 р. №87

НАКАЗ

від 02.04.2012 року                                                             № 87

 

Про результати контрольної перевірки

стану організації харчування

в загальноосвітніх навчальних закладах району

та дитячому будинку «Надія»

                                                               

            На виконання наказу відділу освіти від 13.02.2012 року наказ № 31 «Про проведення контрольної перевірки стану організації харчування в загальноосвітніх навчальних закладах району та дитячому будинку «Надія» у визначені наказом терміни проведено контрольну перевірку стану організації харчування в загальноосвітніх навчальних закладах району та дитячому будинку «Надія».

            Перевіркою охоплено такі заклади: Кривошиїнське НВО (ЗОШ та дитячий садок), Сквирський ліцей, Сквирські ЗОШ № 1, № 3, № 2, № 5, Сквирський НВК № 4, Сквирський дитячий будинок «Надія», Рогізнянський,Чубинецький, Буківський, Шамраївський, Красноліський НВК, Горобіївський, Великополовецький НВК, Дулицьке, Рудянське НВО (ЗОШ + дитячий садок), Шаліївська ЗОШ, Каленнівська ЗОШ І ступеня, Пищиківська ЗОШ І-ІІІ ступенів.

            У результаті перевірки встановлено, що з 01.02.2012 року у всіх вказаних закладах організоване гаряче харчування учнів 1-4 класів, учнів з малозабезпечених сімей, дітей-сиріт та дітей, позбавлених батьківського піклування відповідно до розпорядження голови Сквирської райдержадміністрації від 16 січня 2012 року № 15 «Про внесення змін до розпорядження голови Сквирської райдержадміністрації від 26 серпня 2011 року № 464 «Про організацію харчування учнів загальноосвітніх навчальних закладів району та вихованців Сквирського дитячого будинку «Надія» в 2011/2012 навчальному році»,

наказу по відділу освіти від 25.01.2012 року № 21 «Про організацію харчування учнів загальноосвітніх навчальних закладів у ІІ семестрі 2011-2012 навчального року».

            Всього безкоштовним гарячим харчуванням з 01.02.2012 року по ЗНЗ охоплено 1357 учнів, серед яких на 100% охоплено учнів 1-4 класів, які відвідують школи, 12 учнів з малозабезпечених сімей, 16 учнів Великополовецького НВК, які не мають посвідчень осіб, що постраждали внаслідок аварії на ЧАЕС, 87 дітей-сиріт та дітей, позбавлених батьківського піклування (із 100 дітей цієї категорії, решта учнів цієї категорії забезпечені 4-х разовим гарячим харчуванням у дитячому будинку «Надія»).

            Діти, які постраждали внаслідок аварії на ЧАЕС (Великополовецький НВК) і мають посвідчення, харчуються ТОВ «Житло-Альянс», і кошти на їх харчування відділ освіти не виділяє.

     Перевірка показала, що у закладах наявні графіки харчування дітей, затверджені директорами. На момент перевірки старий графік був вивішений лише у Сквирському НВК.

            Видано накази про організацію харчування у ІІ семестрі 2011-2012 н.р., якими затверджено списки дітей. Проте є багато зауважень до наказу Горобіївського НВК.

            Облік дітей, охоплених безоплатним харчуванням здійснюють класні керівники. Проте не у всіх закладах відповідальні за організацію харчування належно дотримуються Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах. На харчоблоках, за винятком 3 закладів (Буківського, Красноліського НВК, Пищиківської ЗОШ) списки відсутні, наявний лише облік кількості дітей, які харчуються протягом дня по класах.

            Керівниками навчальних закладів створено безпечні умови організації харчування дітей. На момент перевірки санітарно-гігієнічний стан харчоблоків та їдалень був задовільний в усіх закладах, проте приміщення для зберігання круп у Сквирській ЗОШ № 5, Рудянському НВО потребують ремонту. Проведене маркування столів, наявний маркований розділовий інвентар.Кухонний посуд у Рогізнянському НВК потребує заміни.

            Ванни для миття посуду у Рудянському НВО, Шамраївському НВК потребують заміни, у Рудянському НВО потрібно замінити холодильник.

            Забезпечується виконання Закону України "Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини" (771/97-ВР ).

Бракераж сирої продукції у закладах здійснюється здебільшого завідуючим господарством, або кухарем, в окремих закладах із залученням медичних працівників.

Виходячи з того, що на продукти харчування, які приймаються у заклад, повинні бути супровідні документи, які свідчать про їх походження та якість (накладні, сертифікати відповідності, висновки санітарно-епідеміологічної експертизи тощо), у всіх закладах наявні сертифікати: оригінали на м’ясо та копії сертифікатів на решту продуктів. Проте сертифікати наявні, але не упорядковані у таких закладах, як Сквирський НВК, Дулицьке НВО, Шамраївський НВК, Красноліський НВК, Рогізнянський НВК.

Дані про надходження сирої продукції заносяться до журналу бракеражу сирої продукції. Вказані журнали ведуться у всіх закладах, крім Рогізнянського НВК, є зауваження до ведення журналів в Рудянському НВО (дитячий садок), Сквирська ЗОШ № 3, Сквирський НВК, Буківський та Красноліський НВК.

            Виходячи з наявності продуктів та згідно з перспективним двотижневим меню щодня на кожний наступний день відповідно до картотеки страв складаються щоденні меню, завірені керівниками і медичними працівниками закладу, в них зазначається вихід кожної страви на одну дитину відповідно до затверджених норм харчування. Це одноразовий (сніданок) для учнів загальноосвітніх навчальних закладів денної форми навчання. Складання щоденних меню-розкладів здійснюється медичними працівниками, кухарем чи відповідальним за організацію харчування.           

            На момент перевірки було відсутнє щоденне меню у Сквирському НВК № 4, Шамраївському НВК, Буківському НВК, Сквирській ЗОШ № 1, у Рудянському НВО (дитячий садок), у Сквирській ЗОШ № 3. Дані факти свідчать про необхідність посилення контролю за роботою медичних сестер та тих, кому доручено складати меню.

            Допуском до приготування їжі дітям є журнал здоровя, адже лише після заповнення цього журналу дозволяється приготування страв. Перевірка показала, що журнали здоровя вчасно не були заповнені на харчоблоках: Сквирського НВК, Рогізнянського НВК, хоч на момент перевірки дітей уже харчували.

            У всіх закладах наявні калькуляційні карти, процес приготування кухарями страв здійснювався  згідно з технологічною документацією, а закладка продуктів - у відповідності до калькуляційних карт, проте, не завжди у присутності повного складу бракеражної комісії, що також є порушенням.   

Перевіркою встановлено, що наказами директорів затверджено склад бракеражних комісій, до них входять: директор, відповідальний за організацію харчування, медичний працівник та іноді представник громадськості, які контролюють якість готової продукції, проте вони не завжди належно виконують свої обовязки.

            Перевірка якості страв фіксується у журналі бракеражу готової продукції.   У Сквирському, Шамраївському, Буківському, Чубинецькому, Красноліському НВК, Пищиківській ЗОШ дані журнали були заповнені з порушеннями, хоч діти і харчувались.         Не у всіх закладах журнали бракеражу готової продукції були пронумеровані, прошнуровані, завірені підписом керівника і печаткою закладу.

            В окремих закладах були зауваження щодо зберігання проб та порційності.

Визначався фактичний вихід порційних виробів (котлети, птиця).

            У Чубинецькому, у Рогізнянському НВК, Шамраївському НВК вага однієї порції відповідає нормі.

            Для забезпечення дітей вітаміном С необхідно проводити обов’язкову «С»- вітамінізацію страв.  

На час перевірки «С» вітамінізація проводилась у Сквирському НВК, міських ЗОШ: № 1, № 2, ліцей, Великополовецькому НВК, Горобіївському, Буківському НВК.

            Мають медичних сестер, проте вітамінізація не проводиться у Антонівському НВО, Сквирській ЗОШ № 5, Самгородоцькій ЗОШ, Оріховецькому НВК, Пищиківській ЗОШ, Кривошиїнському НВО, Дулицькому НВО, Шамраївському НВК, Каленнівській ЗОШ І ст.

            Через відсутність аскорбінової кислоти вона не проводилася у Сквирській у ЗОШ № 3, у Сквирській ЗОШ № 5 з 11.01.2012 року.

            Харчування дітей у навчальних закладах здійснюється відповідно до норм харчування дітей, затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 N 1591 (1591-2004-п) "Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах". Виходячи із поданих директорами даних, виконання норм у січні становить: 79,9% , що по закладах:

- на 119% виконуються норми у Антонівському НВО,

- на 92-93 % у 5 закладах: Малолисовецькому, Шапіївському, Великополовецькому НВК, Самгородоцькій та Пищиківській ЗОШ;

- на 87-82% у 4 закладах: Рудянському НВО, Горобіївському НВК, Красноліському НВК, Шамраївському НВК),

- менше, ніж на 60 %: у Оріховецькому НВК.

Середній % виконання норм по окремим видам продуктів по закладам становить:

-          мясо - 116 %;

-          масло – 114 %

-          цукор – 112%;

-          риба – 101 %;

-          - картопля 99,6 %,

Недовиконання норм по таким видам продуктів:

-          молоко – 81% (у 4 закладах взагалі відсутнє, у Дулицькому НВО діти споживають з дозволу СЕС свіже молоко, закуплене у жителя с.Дулицьке);

-          соки – 78,7%;

-          фрукти 63,7%;

-          овочі – 69%.

Найгірше по району виконуються норми по таким видам продуктів:

-          сметана - 52,5% (не використовувалась у 9 школах);

-          яйце – 43 % (не використовувалось у 11 школах);

-          сир кисломолочний – 13 % (використовувався лише у 6 закладах).

Враховуючи вищезазначене та з метою забезпечення належного контролю за станом організації харчування

 

НАКАЗУЮ:

1. Методичному кабінету (Корбут Л.А.):

1.1. Розмістити на сайті РМК «Рекомендації щодо забезпечення належного контролю з боку адміністрації та бракеражних комісій за організацією харчування учнів (на допомогу керівнику школи, відповідальному за організацію харчування)» (до 14.04.2012 року).

1.2. Провести інструктивно-методичну нараду з відповідальними за організацію харчування та з медичними сестрами (Кривда Н.І., квітень 2012 року).

1.5. Здійснити повторну контрольну перевірку стану організації харчування в загальноосвітніх навчальних закладах району та дитячому будинку «Надія» (травень 2012 року)

2. Директорам загальноосвітніх навчальних закладів:

2.1. Ужити заходів, спрямованих на негайне усунення порушень, допущених в організації харчування дітей.

                                                                                                          (до 10.04.2012 року)

2.2. Розглянути питання про притягнення до дисциплінарної відповідальності осіб, з вини яких допущено порушення санітарного законодавства; нормативної бази з питань організації харчування дітей.

                                                                                                          (до 10.04.2012 року)

2.3. Забезпечити належний контроль за станом організації харчування, за роботою бракеражних комісій, за веденням обліку дітей, охоплених безоплатним харчуванням, та обліком дітей, які харчуються за кошти батьків.

2.4. Проводити належну роботу з батьківською громадськістю, залучати батьків до контролю за станом організації харчування.

2.5. Забезпечити дотримання нормативної бази з питань організації харчування, виконання норм харчування дітей, затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 N 1591 (1591-2004-п) "Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах"

3. 3. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.

 

Начальник відділу освіти                                                              О.В.Заболотний

Переглядів: 2290 | Додав: Адмін | Рейтинг: 5.0/1
Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]
Пошук по сайту
...

РС ГУ ДСНС

Календар
«  Квітень 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Годинник
Архів записів
Система ІСУО


Освіта ua

Відділ освіти Сквирської РДА м. Сквира, вул. Богачевського, 55, 09000 skviravo@ukr.net